どんな川だって、どんな海だっている

​「雑魚(ざこ)」と呼ばれる生き物たち。

そんな彼らが

当たり前の場所で、

当たり前のように生活している姿が

好きだ。

「雑魚」たちの声なき声を

人に伝えることが出来たなら

​幸せなんだけど、なぁ。

ざっこくらぶ代表 佐藤 達也

スキル

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水中撮影

各種ご要望に合わせた動画、静止画の撮影を承ります。
​伊勢志摩地域の漁業者(海女、漁師)への口利き、撮影ロケーションの紹介や案内も可能。

特に海女の漁風景の撮影ならお任せ下さい。

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調査・研究

用途や目的に合わせ、定期的に海の中の環境調査や報告を行います。

専門家として、海に関する様々な調査、研究、サンプリング等をお手伝いします。

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​海洋教育

海の博物館在職時の,2010年から海の学びを通して環海の日本でより良く生きることを目指し,その実践に取り組んでいます。
最近では,特に幼保教育にはじまる海洋教育の系統立てと「海のようちえん」を始めています(第8回海洋教育サミットにて報告済み)。

 
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​活け締め熟成イセエビ

 

「獲れたてのイセエビはやっぱり美味い」というメディア等でのコメントをみていて「みんな本当にそう思っているのだろうか?」と、いつも疑問を感じていました。

お刺身で食べるなら甘エビの方が断然!美味しくてコスパも良いと思っていたからです。

また、エビやカニ、ロブスターの調理方法として、まず初めに体を半分に割る方法、氷水に入れて大人しくさせる方法をよく見かけますが、これはいずれも中枢を破壊していませんので、苦痛を感じているはずだと思われます。

 

他の動物では、苦痛を与えない、旨みを最大限引き出す努力のうえで美味しく食べることが当たり前なのに、なぜ高級食材として知名度もあるイセエビではそれがないのでしょうか?

一般のご家庭に流通をさせたくても、生きたままのイセエビが台所で暴れて途方に暮れてしまう姿は、イセエビにとってもご家庭にとっても、生産者としても、見ていて辛いものがありました。

イセエビは活魚輸送が当たり前だという、この現状を「このままで良いのか?」という素朴な疑問とともに、どうにかしてみたくてこの技術を開発しました。(商標出願中)

こちらで詳しく手法を明かすことはできませんが、

①活け締め、②血抜き、③熟成という魚ですでに行われている3つの方法をイセエビにも施すことで、苦痛を与えることなくイセエビの美味しさを最大限に引き出し、甘エビに負けない甘みをイセエビのぷりぷりした食感とともに愉しんでいただけるように努めました。

活け締め熟成イセエビ

 Truly

The

Best. 

Try the best Ise-ebi lobster

in your life.

様々な実験を繰り返してみたところ、活け締めから3〜4日目が一番美味しく食べられるタイミングであることがわかりました。やはり、一般的なお魚と同じように、熟成させた方がイセエビも美味しいのです。

 

活魚輸送をしないことで、輸送中にイセエビが受けるストレスもなくなりましたし、おが屑などの余分な梱包材を減らすこと、一箱で送れるエビの数も増やすことも、なにより今までお届けできなかった北海道や沖縄などや離島、そして海外へも発送が可能となりました。 

現在,活け締め熟成イセエビは、「株式会社佐野プレミアムイタリアン」でのみお取り扱い中です。

※ただし、株式会社佐野プレミアムイタリアン(SPI)の会員で、かつ2ヶ月に1回のお買い物履歴があること、その他SPI運営趣旨をご理解いただけた会員様のみがモールへの入店資格を得ることができることを、あらかじめご了承ください。

会員制オンラインモール

​佐野プレミアムイタリアン

佐野プレミアムイタリアンとは

佐野プレミアムイタリアン(通称SPI)は、高級和牛をメインとした高級食材の販売と会員制ホテルやマリオット系ホテルの宿泊手配を行う会社です。

佐野プレミアムイタリアンのFacebookアカウントにて「グループに参加」する事で商品の閲覧や購入ができます。

一般家庭に、ちょっとした仕入れレベルの数量

やサイズの食材が届くため、共同購入・シェアするための支部が全国に数多く存在します。

ちなみに支部には属さず、食材保管用に大型の冷凍庫を置いているご家庭もあります。

SPIユーザーにとって、専用冷凍庫の​設置は常識となっているようです(笑)

取扱商品の特徴

【佐野プレミアムイタリアンのデビューの仕方】

「新人箱」は、SPIで一度もお買い物をしたことがない人しか買えません。別名「処女箱or童貞箱」とも。

宣伝も兼ねているので、非常にお値打ちな内容だそうです。

新人箱がいつ出るかは誰にも分りません。数日前に「新人箱出す」の告知が出る場合があります。

新人箱は数量限定。新人箱スレッドを見つけたら即座に「はい!」とだけコメントを残し、3分以内に三神社長の個人アカウントのメッセンジャーに、届け先の住所と受取人氏名を送ります。支払い方法は代引きオンリー。

新人箱は、募集を立てたその日のうちに発送伝票を作成しているので、住所の連絡が遅い人は注文スルーされます。新人箱が届いたら、その喜びは各自の心の中でとどめてください。

「こんなん入ってました~」と浮かれて写真をアップする人がたまにいますが、中身の公開は禁止されています。ご注意ください。

●「新人箱」を狙う場合

● 通常商品を狙う場合

新人箱が出るのを首を長くして待つよりも、さっさとSPIデビューしたい!という人向け。

初めて利用する人は代引きオンリーです。

欲しい商品のスレッドに、「はい!初めてです。」とコメントを残したら、あとは三神社長から当選のメッセージが来るまで待ちましょう。「住所送って」とスレッドに返信、もしくはメッセンジャーがきたら、三神社長の個人アカウントのメッセンジャーに住所を送ってください。即時対応をお願いします。住所連絡が遅れると、当選がキャンセルされます。

心配な人は、「はい!」の直後に三神社長の個人アカウントのメッセンジャーに「当選した場合はこちらにお願いします」と一言添えて住所を先に送っちゃいましょう。

しつこく書きますが、住所を送るのは三神社長の個人アカウントです。SPIページのメッセンジャーに住所を送らないでね。三神社長にカンチョーされます。嘘です。

お問い合わせ

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送信ありがとうございました

​ざっこくらぶ

代表 佐藤 達也

〒517-0026

三重県鳥羽市石鏡町395